制作凉拌海带丝的流程如下：

1. 准备食材：干海带丝适量（或鲜海带丝），大蒜适量，生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、芝麻、盐适量。可以根据自己的口味调整食材和用量。

2. 大蒜压成蒜泥。

3. 干海带丝需要用水泡发去咸味。泡好的海带丝多次换水清洗，并剪去根部。如果为鲜海带，则洗净即可。

4. 锅中烧水，水开后放入海带丝迅速焯一下水，时间不可过长。捞出后过凉水再控干水分，确保海带酥脆的口感。

5. 然后将所有调料和海蒜泥倒入海带丝中。其中具体比例为生抽3汤匙、醋2汤匙、盐适量、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙、芝麻适量、搅拌均匀。

6. 分多次浇上热油拌匀，使海带丝更加入味，且色泽光亮。约煨制10分钟使其完全入味即可食用。

请注意，如果采用干海带丝，应避免用水泡太长时间导致营养和口感损失；在焯水处理海带时，要控制焯水时间避免过度熟化，以保证其脆口和营养。该食谱可根据个人口味添加辣椒或其他调料以提升口感。